"La fisiología es la ciencia que estudia los fenómenos propios de los seres vivos y las leyes que los rigen.
Es la parte de las ciencias biológicas que estudia las funciones de los organismos vivientes, tanto en estado de salud como de enfermedad. Este conocimiento es indispensable para el médico porque las mismas leyes generales rigen a los procesos normales y a los patológicos, puesto que estos últimos son modificaciones o desviaciones de las funciones normales y no pueden comprenderse sin su conocimiento previo.
La fisiología es una ciencia independiente de la medicina, y como tal debe ser estudiada por las universidades en institutos autónomos, sin limitarse a las aplicaciones médicas, zoológicas o pecuarias. Ni siquiera las cátedras o institutos de las escuelas de medicina deben investigar exclusivamente problemas de fisiología humana o cuestiones de aplicación inmediata.
La fisiología se nutre en la investigación experimental, la fisiología de hoy será la medicina de mañana."
Bernardo A. Houssay
(1887 - 1971)
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